Sabor Navideño: Carne en salsa de champiñones

La carne en salsa de champiñones es una opción ideal para la cena navideña cuando se busca un plato sofisticado sin pasar horas en la cocina. Suave, cremosa y aromática, combina la intensidad de la res con una salsa sedosa que realza el sabor sin opacarlo. Es perfecta para compartir en una mesa festiva y luce tan bien como sabe.

Ingredientes

• 4 filetes de res (lomo, solomillo o posta suave)

• 250 g de champiñones frescos, laminados

• 1 cebolla pequeña, picada fina

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 taza de crema de leche

• ½ taza de caldo de carne

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de aceite

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de mostaza (opcional)

• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Sazona los filetes de res con sal y pimienta por ambos lados.

2. En una sartén amplia, calienta el aceite y una cucharada de mantequilla. Sella los filetes a fuego alto durante 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera. Retíralos y resérvalos.

3. En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y transparentes.

4. Incorpora los champiñones y cocínalos hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente.

5. Añade el caldo y la crema, mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Agrega la mostaza si deseas un toque extra de sabor.

6. Regresa los filetes a la sartén y cocínalos 3–5 minutos más, bañándolos con la salsa, hasta alcanzar el punto deseado.

7. Ajusta sal y pimienta, retira del fuego y decora con perejil.

Recomendaciones finales

Sirve la carne en salsa de champiñones inmediatamente para disfrutar su cremosidad. Acompáñala con puré de papas, arroz blanco o vegetales al vapor. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco al saltear los champiñones. Es un plato que se prepara rápido, pero siempre conviene servirlo recién hecho para mantener la carne jugosa.