El precio del huevo se desploma en Ecuador por una sobreoferta histórica

La cubeta de 30 unidades cayó hasta 35 % y se vende desde USD 2,00; el sector avícola enfrenta pérdidas y no prevé una recuperación inmediata.

Caída inédita en los mercados
El precio del huevo registra una baja sin precedentes en Ecuador. Desde septiembre de 2025, la cubeta de 30 unidades descendió de forma sostenida hasta ubicarse por debajo de USD 2,50, con reportes incluso cercanos a USD 2,00 en mercados y ferias, cuando meses atrás superaba los USD 3,00.

La reducción se observa tanto en tiendas barriales como en grandes cadenas, que ajustaron valores para competir en un escenario de exceso de oferta. Supermercados ya reflejan rebajas en distintas presentaciones y tamaños.

La causa: más producción que demanda
La principal explicación es una fuerte sobreproducción. El sector reconoce un excedente de entre dos y tres millones de aves ponedoras, elevando la oferta por encima de la demanda interna. El país opera hoy con 16 a 17 millones de gallinas, cuando el nivel óptimo sería menor.

El desajuste se gestó meses atrás por ampliaciones simultáneas de planteles. El impacto llega con retraso, ya que las aves tardan varios meses en entrar en plena producción.

Productores en alerta
La caída ya genera pérdidas: producir una cubeta cuesta alrededor de USD 2,40, mientras el precio en granja ha llegado a USD 2,20. En comparación con mediados de 2025, la reducción acumulada alcanza entre 35 % y 40 %.

El gremio advierte que no espera un rebote inmediato y teme quiebras entre pequeños y medianos productores si la situación se prolonga en 2026.

Consumo aún insuficiente
Aunque el consumo per cápita creció en los últimos años, todavía no absorbe el volumen actual. Ecuador se mantiene por debajo de países vecinos y líderes regionales, lo que limita la capacidad del mercado para equilibrarse.

En provincias como Manabí, la baja se percibe de forma gradual por costos logísticos, aunque ya beneficia a panaderías y comercios intensivos en el uso del producto.

Contraste internacional
El escenario local contrasta con Estados Unidos y Europa, donde los precios son más altos. En EE. UU., el promedio ronda los USD 4,95 por docena, y en Europa los valores subieron por la gripe aviar y restricciones sanitarias.

Ecuador, sin esos choques, enfrenta el problema opuesto: abundancia y precios deprimidos.

Qué viene en 2026
Con una producción anual superior a 3.800 millones de huevos, el abastecimiento está garantizado, pero el reto es la planificación. El sector prevé precios bajos en los primeros meses de 2026 y llama a coordinar la producción para evitar nuevas crisis y proteger una actividad clave para la seguridad alimentaria.